什麼是安格斯黑牛
安格斯黑牛是牛種的一種，以黑色的毛色與無角為其主要特徽，所以也稱為無角黑牛。安格斯黑牛身軀較低，而且相當結實，頭部小而且方，額頭寬，體型身軀寬，體型側看為長方形帶點圓形輪廓，像直筒形狀，四隻較短而且直，全身肌肉相當發達而且豐滿，具有現代「肉牛」的典型體質和體型。
安格斯黑牛具有非常良好的肉用性能，油脂分布均勻如大理石紋般分布其上，肉質切面相當漂亮，是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，製成的安格斯牛排，肉質口感柔嫩多汁，漂亮的油花烹調料理後，香氣十足，鮮嫩多汁，迸發牛肉原始的甜味及鮮味，是饕客最愛的牛小排。